Bao Buns Vilnius
Bao buns Vilniuje (dar dar kitaip vadinamo azijietiškos bandelės, ar azijietiški mėsainiai) gal ir nėra naujiena, tačiau tikrai dar nesame turėję tokios vietos, kurią būtų įkūrę kaimynai latviai. O kuo skiriasi latvių įkurti restoranai? – paklausite jūs. Generalizuoti gal ir negalime, bet būtent “Bao Buns Vilnius” atidarytas Europos prekybos centre, “Dialogai” maisto erdvėje, tikrai skiriasi nuo kitų.
Skiriasi tuo, kad šio patiekalo receptūroje stengiasi daryti viską patys. Nuo gaminant savo naminį tofu, iki veganiškų padažų. Iš kokybįs pusės, matosi, taip pat pasistengta. Parinkti geresni ingredientai ir jų bent jau dubenėliuose tikrai nepagailėta. Mūsų pasirinkti dubenėliai (bowlai) su lašiša ar tunu turėjo vos ne 40% žuvies iš viso patiekalo.
Na, o tai ką gi ten konkrečiai pavyko paragauti?
Užkandžiams saldžios gruzdintos bulvytės su padažu ir krevečių traškučiai.
Iš dubenėlių rinkomės Masago lašišą su makaronais, avokadu, agurku, ridikėliais, kopūstais, morkomis, edamame pupelėmis, jūros dumbliais, kale kopūstais, žalumynais.
Ponzu tuną su ryžiais, avokadu, agurkais, ridikėliais, kopūstais, morkomis, edamame pupelėmis, jūros dumbliais, kale kopūstais, daigais.
Mangų čili krevetes su ryžiais, avokadu, agurkais, ridikėliais, kopūstais, morkomis, edamame pupelėmis, jūros dumbliais, kale kopūstais, svogūnų traškučiais.
Marinuotą tofu su makaronais, avokadu, agurkais, ridikėliais, kopūstais, morkomis, edamame pupelėmis, jūros dumbliais, kale kopūstais, daigais.
Na, o iš bao išragavome su traškia vištiena, aioli padažu, kopūstais, korėjietiškomis morkomis, agurkais, rugintais ridikėliais, žemės riešutais, svogūnų laiškais.
Su anties konfit (su hoisin padažu), kopūstais, korėjietiškomis morkomis, jelapeno padažu, raugintais ridikėliais, petražolėmis, čili.
Su kokosų krevetėmis (tempuroje), mangų-žemės riešutų sviesto čatniu, salotomis, marinuotais kopūstais, korėjietiškomis morkomis, šviežiais kopūstais, agurkais, čili.
Su gluosnine kreivabūde, čiobreliais, petražolių pesto su graikiniais riešutais, kopūstais, korėjietiškomis morkomis, agurkais, raudintais agurkėliais, sezamais, svogūnų laiškais.
Su traškiu tofu, bufalo padažu, kopūstais, korėjietiškomis morkomis, agurkais, raugintais ridiėkliais, ranch padažu, sezamais, žirnių daigais.
Teisingumo dėlei reikia pasakyti, kad visko buvo tiesiog per daug, nes labai labai sotu! Mano favoritai šį kartą buvo traškaus tofu bao, mangų-čili krevečių dubenėlis, bei nerealus naminis anakardžių ranch padažas!
Jau planuojam aplankyti ir vėl, tik šį kartą Baltas Tiltas maisto erdvėje.
